Shepherd’s Pie: Sejarah, Resep, dan Cara Menyajikan

Shepherd’s Pie adalah hidangan tradisional Inggris yang telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Dengan kombinasi daging cincang yang dimasak dengan saus kental dan lapisan kentang tumbuk di atasnya, hidangan ini menawarkan rasa lezat yang menggugah selera. Shepherd’s Pie sering disajikan dalam acara keluarga, pesta, atau makan malam yang hangat dan nyaman. Artikel ini akan membahas asal usul Shepherd’s Pie, resep tradisional dan variasinya, serta tips menyajikan agar hidangan ini selalu memukau di meja makan Anda.

Sejarah Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie berasal dari Inggris dan Irlandia, dengan sejarah panjang yang dapat ditelusuri hingga abad ke-18. Pada awalnya, hidangan ini dikenal sebagai cara kreatif untuk memanfaatkan sisa daging panggang, terutama daging domba, yang kemudian dicampur dengan sayuran dan ditutup dengan kentang tumbuk. Nama “Shepherd’s Pie” sendiri berasal dari kata “shepherd” yang berarti gembala, merujuk pada penggunaan daging domba dalam resep tradisionalnya.

Pada awal pembuatannya, Shepherd’s Pie bukan hanya sekedar makanan biasa, tetapi juga cara praktis untuk menghindari pemborosan makanan. Hidangan ini menjadi semakin populer di kalangan keluarga kelas pekerja di Inggris dan Irlandia, terutama karena bahan-bahannya yang terjangkau dan mudah ditemukan. Dengan berjalannya waktu, variasi lain dari hidangan ini muncul, termasuk “Cottage Pie” yang menggunakan daging sapi sebagai pengganti daging domba.

Resep Tradisional Shepherd’s Pie

Resep tradisional Shepherd’s Pie menggunakan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Berikut adalah resep dasar Pie yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging domba cincang (bisa diganti dengan daging sapi untuk variasi)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, potong dadu kecil
• 150 gram kacang polong beku
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 500 ml kaldu daging (bisa dari sapi atau domba)
• 2 sendok makan tepung terigu
• Garam dan lada secukupnya
• 1 kg kentang, kupas dan potong dadu
• 100 ml susu
• 50 gram mentega
• 100 gram keju cheddar parut (opsional)

Cara Memasak:

1. Persiapan Kentang Tumbuk:
   • Rebus kentang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
   • Tiriskan kentang dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dan susu, lalu tumbuk hingga halus. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sisihkan.
2. Memasak Daging dan Sayuran:
   • Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan layu.
   • Masukkan wortel dan seledri, masak hingga sayuran mulai lunak, sekitar 5 menit.
   • Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan kecokelatan. Tiriskan lemak berlebih jika perlu.
   • Tambahkan pasta tomat, saus Worcestershire, garam, dan lada. Aduk rata.
   • Taburkan tepung terigu di atas campuran daging, aduk hingga tercampur rata. Ini akan membantu mengentalkan saus.
   • Tuangkan kaldu daging, aduk rata, dan biarkan campuran mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih pelan selama 15-20 menit hingga saus mengental. Tambahkan kacang polong beku dan masak selama 5 menit tambahan.
3. Merakit Shepherd’s Pie:
   • Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
   • Tuang campuran daging ke dalam loyang panggang atau pinggan tahan panas. Ratakan permukaannya.
   • Sendokkan kentang tumbuk di atas campuran daging, ratakan dengan spatula. Jika menggunakan keju cheddar, taburkan di atas kentang tumbuk.
   • Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga kentang berwarna kecokelatan dan sedikit renyah di bagian atas.
4. Penyajian:
   • Biarkan Shepherd’s Pie sedikit dingin sebelum dipotong dan disajikan. Nikmati selagi hangat dengan salad segar atau roti panggang.

Variasi Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera dan preferensi bahan. Berikut beberapa variasi menarik yang bisa Anda coba:

1. Cottage Pie

Cottage Pie adalah variasi dari Shepherd’s Pie yang menggunakan daging sapi cincang sebagai pengganti daging domba. Resep ini lebih umum di beberapa daerah dan memiliki cita rasa yang sedikit berbeda karena perbedaan jenis daging yang digunakan.

2. Shepherd’s Pie Vegetarian

Bagi yang menjalani pola makan vegetarian, Pie bisa diubah dengan mengganti daging dengan campuran kacang-kacangan, lentil, atau jamur. Tambahkan lebih banyak sayuran seperti jagung, kacang hijau, atau brokoli untuk menambah tekstur dan rasa.

3. Shepherd’s Pie Ayam

Untuk variasi yang lebih ringan, daging domba atau sapi bisa diganti dengan daging ayam cincang. Daging ayam memberikan rasa yang lebih lembut dan ringan, cocok bagi yang menginginkan alternatif lebih sehat.

4. Shepherd’s Pie dengan Kentang Ubi

Alih-alih menggunakan kentang biasa, Anda bisa mencoba menggunakan kentang ubi sebagai lapisan atas. Kentang ubi memberikan rasa manis yang lezat dan tekstur yang lembut, serta kaya akan vitamin dan mineral.

5. Shepherd’s Pie Gluten-Free

Bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten, tepung terigu dalam resep bisa diganti dengan tepung jagung atau tepung bebas gluten lainnya. Pastikan juga kaldu yang digunakan bebas dari gluten.

Tips Menyajikan Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie bisa menjadi hidangan yang sangat serbaguna dan cocok untuk berbagai kesempatan. Berikut beberapa tips untuk menyajikan Pie agar lebih menarik dan lezat:

1. Hias dengan Rempah Segar

Tambahkan hiasan berupa daun peterseli atau daun thyme segar di atas Pie sebelum disajikan untuk memberikan tampilan yang lebih segar dan menarik.

2. Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat

Pie bisa disajikan bersama dengan salad hijau segar atau sayuran panggang seperti wortel, kacang hijau, atau brokoli. Pelengkap ini menambah keseimbangan nutrisi dalam hidangan.

3. Gunakan Pinggan Tahan Panas yang Menarik

Sajikan Shepherd’s Pie langsung dari pinggan tahan panas yang menarik. Ini tidak hanya memudahkan proses penyajian tetapi juga menambah nilai estetika di meja makan.

4. Kombinasi dengan Saus Favorit

Meskipun Pie sudah kaya rasa, menambahkan saus tambahan seperti saus gravy atau saus krim bisa menjadi pilihan yang menarik untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan beragam.

5. Hidangkan dengan Minuman yang Cocok

Shepherd’s Pie dapat dipadukan dengan berbagai jenis minuman. Teh hitam, jus apel segar, atau anggur merah ringan dapat menjadi pilihan minuman yang cocok untuk menemani hidangan ini.

Kesimpulan

Shepherd’s Pie adalah hidangan klasik yang menawarkan kombinasi sempurna antara rasa gurih daging dan kelembutan kentang tumbuk. Dengan sejarah panjang dan berbagai variasi yang dapat disesuaikan dengan selera, Shepherd Pie telah menjadi favorit di banyak rumah tangga. Dari resep tradisional hingga kreasi baru yang inovatif, Shepherd Pie tetap menjadi pilihan hidangan yang menggugah selera dan menenangkan jiwa.

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah memasak yang mudah diikuti, siapa saja dapat membuat Pie di rumah. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuat hidangan lezat ini di dapur Anda sendiri. Selamat memasak dan menikmati Shepherd Pie yang hangat dan lezat bersama keluarga atau teman mancingduit!

Semoga artikel ini memberikan informasi yang lengkap dan bermanfaat tentang Shepherd’s Pie. Selamat menikmati dan berkreasi di dapur!